ENSALADA DE YUCA Y BACALAO

Ingredientes:

3 cdas. de aceite de oliva, más de ser necesario

16 onzas de bacalao limpio, desalado y sin espinas

1 cdta. de sal, agrega más al final de ser necesario

1/8 cdta. de pimienta negra molida

2 cebollas pequeñas cortadas en rebanadas medias finas

1.5 libras de yuca congelada, cortada en tajadas de ½ pulgada aproximadamente